STEP 1

Scola i fagioli in barattolo, versali nel mixer e frulla.

STEP 2

Sulla spianatoia forma una fontana con la farina e versa al centro i fagioli frullati. Impasta fino ad ottenere un panetto omogeneo e liscio, dalla consistenza morbida. Se l’impasto dovesse risultare appiccicoso aggiungi gradualmente dell’altra farina.

STEP 3

Con le mani forma dei rotolini di impasto e con un coltello taglia gli gnocchi.

STEP 4

In una pentola fai dorare leggermente lo spicchio di aglio con un filo di olio extravergine di oliva; a piacere potrai aggiungere del peperoncino tritato.

STEP 5

Poi unisci la passata di pomodoro, i pomodorini gialli e qualche fogliolina di basilico. Fai cuocere sul fuoco a fiamma bassa per 10 minuti circa.

STEP 6

Cuoci gli gnocchi in acqua bollente salata e, appena verranno a galla, versali nella padella insieme al sugo.

STEP 7

Unisci i pomodorini confit e mescola delicatamente per far amalgamare bene gli gnocchi al condimento.

STEP 8

Servi a piacere con del pecorino grattugiato.