Ricetta "Gnocchi sardi Garofalo con ceci e cozze tarantine" I primi dei primi" di Mamy.chef75

"Gnocchi sardi Garofalo con ceci e cozze tarantine" I primi dei primi"

"Gnocchi sardi Garofalo con ceci e cozze tarantine" I primi dei primi"

Tempo totale
20 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

La pasta e ceci è un piatto rustico e povero della cucina tradizionale pugliese. Abbinato alle cozze tarantine è di un sapore straordinario che vi conquisterà.

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Ingredienti

  • cozze tarantine1 kg

  • do olio extravergineq.b.

  • salsa di prezzemoloq.b.

  • Aglio2 spicchi

Procedimento

STEP 1

Mettete a bagno i ceci la sera prima. Sciacquarli e cuocerli a fuoco lento e poi condirli secondo il proprio gusto. Frullare una metà.

STEP 2

Pulire e lavare le cozze. Farle aprire in una padella con olio, aglio e gambi di prezzemolo. Sgusciarle tenendone qualcuna intera per l'impiattamento.

STEP 3

Filtrare il liquido e tenere da parte

STEP 4

Cuocere la pasta in abbondante acqua non troppo salata, scolarla nella padella con la crema dei ceci dove avremo aggiunto il liquido delle cozze.

STEP 5

Far insaporire bene e aggiungere il resto dei ceci

STEP 6

Impiattare decorando con la salsa di prezzemolo e le cozze intere.

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Domande e recensioni

Mamy.chef75
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.

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