STEP 1

Cuocere la pasta in acqua salata fino alla cottura al dente. Scolare e raffreddare con acqua fredda. Lasciare riposare e raffreddarsi per bene.

STEP 2

Tagliare le zucchine a dadini regolari e cuocere in padella con un filo d'olio fino a cottura. Verso fine cottura salare e pepare.

STEP 3

Tagliare a dadini i pomodori e la mozzarella. La are per bene le foglie di basilico e tritarle grossolanamente.

STEP 4

Quando la pasta è ben raffreddata ed anche le zucchine aggiungere tutti gli ingredienti preparati in una terrina capiente e mescolare bene. A questo punto aggiungere abbondante olio d'oliva di qualità, origano essiccato e il Pimenton e mescolare per bene. Chiudere la terrina e mettere a riposare in frigorifero.