STEP 1

Versare in una bastardella la ricotta setacchata con l uovo la farina e il parmigiano amalgamando bene gli ingredienti coprire l impasto con oellicola e lasciar riposare in frigo per un paio di ore.

STEP 2

Tritare le erbe e aggiungerle al burro facendo fondere a fiamma moderata

STEP 3

Uscire l impasto e con due cucchiai fare delle quenelle (se preferite fate gli gnocchi normali)

STEP 4

tuffandole in acqua bollente e salata ,appena vengono a galla uscirle con una schiumarola raffreddare subito in acqua fredda, stenderle in una teglia ricoperta di carta da forno, ricopritele con un pezzetto di taleggio e una spolverata di grana.

STEP 5

Fate gratinare in forno sotto il grill a 180 gradi per alcuni minuti

STEP 6

Fate fondere il burro con le erbe, impiattate e condite

STEP 7

Ottimi con un sauvignon o un pinot grigio