Gnocchi Pesto, Pachino e Cozze
Gnocchi Pesto, Pachino e Cozze
Introduzione
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Ingredienti
patate (cotte)390 g
farina integrale100 g
cozze250 g
pomodori pachino60 g
un cucchiao di pesto (g)20
olioq.b.
saleq.b.
pepeq.b.
peperoncinoq.b.
Aglioq.b.
Procedimento
STEP 1
Tagliate le patate a pezzi e sbollentatele per 15 minuti. Schiacciatele. Aggiungete il sale e la farina (aggiungetela man mano a seconda del bisogno, altrimenti gli gnocchi saranno farinosa e duri). Lavorate il panetto e fatelo riposare mezz'ora.
STEP 2
Scolate gli gnocchi con una schiumarola e mantecateli nella pentola con le cozze. Condite con il pesto e mangiate subito.
STEP 3
Preparate gli gnocchi. Copriteli con un canovaccio e fateli riposare un'ora. In una pentola con un filo d'olio aggiungete l'aglio, il pepe e il peperoncino. Fate saltare le cozze. Aggiungete i pomodori. Condite con il sale. Coprite con coperchio e fate cuocere 10 minuti.
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