STEP 1

Preparate gli gnocchi. Lessate le patate e togliete la buccia.

STEP 2

Disponete la farina a fontana su un piano di lavoro e schiacciate le patate al centro della farina.

STEP 3

Aggiungete l'uovo, il sale e iniziate a lavorare l'impasto.

STEP 4

Formate dei filoncini lunghi e tagliate a forma di gnocchi. Infarinateli man man e lasciateli da parte distanti fra loro in modo che non si attacchino.

STEP 5

Preparate il condimento. In un tegame capiente fate soffriggere l'aglio e prezzemolo con abbondante olio evo.

STEP 6

Versate le cozze ben lavate e scolate, aggiustate di sale, e fatele cuocere qualche minuto.

STEP 7

Quando saranno tutte aperte, spegnete il fuoco, togliete le cozze, lasciandole da parte coperte e filtrate il liquido di cottura rimettendolo nel tegame.

STEP 8

Tagliate a pezzetti la 'nduja e versatela nel tegame con il liquido delle cozze. Fatela sciogliere a fuoco basso.

STEP 9

Nel frattempo fate cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata, scolateli e versateli nel tegame con il condimento.

STEP 10

Aggiungete un mestolo di acqua di cottura e mantecate.

STEP 11

versate le cozze lasciate da parte (io per praticità negli gnocchi le ho sgusciate) e saltate un minuto.

STEP 12

Disponete nei piatti da portata e serviteli ben caldi con un po' di prezzemolo tritato fresco...