Gnocchi in crema di formaggi aromatizzata con salvia.
Gnocchi in crema di formaggi aromatizzata con salvia.
Introduzione
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Ingredienti
Gnocchi di patate750 g
Burro30 g
Latte intero200 ml
Ricotta fresca50 g
Emmenthal50 g
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Ho messo a bollire l'acqua per cuocere gli gnocchi e quando ha raggiunto il bollore (circa 15 minuti a fiamma alta) ho aggiunto il sale e ho calato gli gnocchi facendoli cuocere fino a quando non sono venuti a galla (circa 2 minuti).
STEP 2
Nel frattempo ho preparato la crema sciogliendo il burro in un tegame, poi ho aggiunto il latte, il gorgonzola e gli altri formaggi e li ho fatti amalgamare a fuoco medio. Ho aggiustato di pepe, ho aggiunto tanta salvia in polvere e infine ho aggiunto gli gnocchi, ho mantecato qualche minuto e ho impiattato.
Lo chef consiglia:
Facilissimo da fare e da mangiare anche se avete degli amici a pranzo. Se vi piace, potete aggiungere anche 2 cucchiaini di curcuma quando amalgamate.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...
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