STEP 1

Per la pasta, creare una fontana con la farina, porre le uova all’interno della fontana insieme al sale e sbatterle con una forchetta. Unire poco alla volta la farina ed infine impastare a mano. Lasciar riposare in frigo la pasta per almeno 30 minuti.

STEP 2

Mentre la pasta riposa, mettere a spurgare le vongole nell’acqua, con del sale e del limone. Pulire per bene le cozze. Tagliate già a metà i pomodorini così vi troverete più comodi successivamente.

STEP 3

Riprendere la pasta dal frigo e tirarla per bene con il matterello (spessore 3mm circa). Quando sarà ben tirata, arrotolate le estremità più lunghe ed infine tagliate con un coltello cercando di creare dei tagliolini tutti di uguale larghezza.

STEP 4

In una pentola schiacciare una testa d’aglio e far soffriggere con dell’olio. Cominciamo a mettere in padella le vongole, nel momento che si apriranno toglierle dalla pentola e ripetere lo stesso procedimento con le cozze. Finita la cottura dei frutti di mare aggiungere nella stessa padella i pomodorini, dovrete far sì che creino una Cremina.

STEP 5

Mettere la pasta a cuocere, e nel mentre riunite nella padella tutto il pesce facendolo cuocere a fuoco lento ancora un pochino. Aggiungete gli scampi poco prima che la pasta sia pronta cosicché non cuoceranno troppo. Quando la pasta sarà pronta, mettetela nella padella e fatela risottare un po’ nel sugo, in modo che raccolga tutto il sapore.

STEP 6

Quando tutto sarà pronto, aggiungete le foglie di basilico fresco per dare profumo. Per un effetto più “wow” servite la padella al centro della tavola.