STEP 1

Frullare le carote con sale e un goccio d'acqua.

STEP 2

Frullare il peperone con basilico e sale e mettere da parte.

STEP 3

Versare in una ciotola la crema di carote e incominciare ad unire la farina di Teff sale e 1 cucchiaio di olio di vinacciolo.

STEP 4

Formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e mettere in frigo per mezz'ora o freezer per 15 minuti..

STEP 5

Intanto tagliare la cipolla e farla appassire in padella. Unire la crema di peperoni e fa cucinare per 5 minuti a fuoco basso con coperchio.

STEP 6

Aggiungere il tonno e fare andare a fuoco basso per altri 5 minuti e poi spegnere il fuoco e lasciare coperto.

STEP 7

Passata mezz'ora prendere il panetto dividere in 4 pezzi e fare dei bastoncini e poi tagliare a dimensione preferita per formare gli gnocchi.

STEP 8

Portare a bollore l'acqua a quel punto versare gli gnocchi e quando affiorano scolarli e unire al condimento nella padella.

STEP 9

Far saltare un minuto, aggiungere di sale e spezie e poi impiattare.

STEP 10

Servire con olio di vinacciolo "Olio Costa" a crudo.

STEP 11

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