STEP 1

Pulire le patate e la zucca e tagliare a cubetti

STEP 2

Cuocere in forno a 180°C per 30 min coprendo con carta stagnola

STEP 3

Lasciare raffreddare e passare con lo schiaccia patate, almeno 2 volte così da eliminare i grumi

STEP 4

Unire la farina un po' alla volta alle patate e zucca, una volta ottenuto un impasto omogeneo e che non si appiccica più, prendere una porzione di impasto, formare dei vermicelli e tagliare gli gnocchi. Nel frattempo mettere a bollire l'acqua. Non lasciare per lunghi tempi gli gnocchi pronti da buttare in pentola.

STEP 5

Una volta ottenuti gli gnocchi, buttare nell'acqua bollente, quando vengono a galla sono pronti per essere scolati.

STEP 6

Nel frattempo facciamo sciogliere del burro in un pentolino, una volta sciolto, aggiungiamo gli gnocchi che abbiamo scolato, mantechiamo e aggiungiamo la salvia