Risotto con verza e wurstel
Risotto con verza e wurstel
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Puliamo la verza togliendo le foglie esterne più dure, laviamola, tagliamola a pezzi e sbollentiamola per 5 minuti
STEP 2
In una pentola larga e alta, facciamo soffriggere l'aglio nel burro e olio insieme al peperoncino e la crosta di parmigiano. Quindi aggiungiamo i wurstel tagliati a rondelle e rosoliamoli ben bene.
STEP 3
Dopo 5 minuti aggiungiamo la verza e lasciamo insaporire per tre o quattro minuti.
STEP 4
Copriamo la verza con acqua bollente o brodo, saliamo, pepiamo e lasciamo cuocere per 30 minuti aggiungendo ancora acqua se occorre.
STEP 5
Versiamo il riso, mescoliamo e lasciamo cuocere fino a quando non è cotto e la verza non diventa una cremina.
STEP 6
Spegniamo il fuoco, facciamo riposare almeno due minuti e poi spolveriamo con una pioggia di parmigiano. Mescoliamo e impiattiamo. BUON APPETITO.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...
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