STEP 1

prima fase mettere in ammollo il giorno prima in acqua fredda in contenitori separati gli gnocchi di riso e i funghi

STEP 2

incominciamo a preparare tutte le verdure tritiamo aglio e zenzero , tagliamo il cipollotto e se volete un po' di peperoncino fresco

STEP 3

si continua con la carota, cipolla e zucchine poi se volete potete aggiungere germogli di soia e bambù ma dipede se vi piacciono

STEP 4

tagliate i funghi ricordarsi di eliminare il gambo e poi affettare a striscioline

STEP 5

nel wok mettiamo acqua abbondante con un po' di sale è un cucchiaio di olio per cuocere gli gnocchi , a bollore mettiamo gli gnocchi e li facciamo cuocere per 1 o 2 minuti poi li scoliamo recuperando un bicchiere di acqua di cottura , mettiamo da parte gli gnocchi con un filo di olio per far si che non si attachino

STEP 6

nel wok a fuoco alto mettiamo 2 cucchiai di olio aggiungiamo lo zenzero , aglio e la parte bianca del cipollotto facciamolo andare per un paio di minuti tenendo mescolato il tutto a questo punto inseriamo i funghi rosoliamo bene e sfumiamo con il vino di riso

STEP 7

poi aggiunge la cipolla e carote continuiamo a cuocere , appena la cipolla si ammorbidisce aggiungete le zucchine appena prendono il calore aggiungiamo gli gnocchi

STEP 8

adesso recuperiamo l'acqua che abbiamo tenuto dalla cottura degli gnocchi aggiungiamo mezzo cucchiaino di fecola di patate e mescoliamo adesso poissiamo inserire un po' per volta alla nostra preparazione non esageriamo ma facciamo che si crei una salsa cremosa

STEP 9

in fine inseriamo 2 cucchiai di salsa di soia e mescoliamo fino ad ultimare la cottura ricordatevi che le verdure devono rimanere leggermente croccanti

STEP 10

e ora potete impiattare e buon appetito