gnocchi di riso cinesi

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prima fase mettere in ammollo il giorno prima in acqua fredda in contenitori separati gli gnocchi di riso e i funghi

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nel wok mettiamo acqua abbondante con un po' di sale è un cucchiaio di olio per cuocere gli gnocchi , a bollore mettiamo gli gnocchi e li facciamo cuocere per 1 o 2 minuti poi li scoliamo recuperando un bicchiere di acqua di cottura , mettiamo da parte gli gnocchi con un filo di olio per far si che non si attachino

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nel wok a fuoco alto mettiamo 2 cucchiai di olio aggiungiamo lo zenzero , aglio e la parte bianca del cipollotto facciamolo andare per un paio di minuti tenendo mescolato il tutto a questo punto inseriamo i funghi rosoliamo bene e sfumiamo con il vino di riso

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poi aggiunge la cipolla e carote continuiamo a cuocere , appena la cipolla si ammorbidisce aggiungete le zucchine appena prendono il calore aggiungiamo gli gnocchi

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adesso recuperiamo l'acqua che abbiamo tenuto dalla cottura degli gnocchi aggiungiamo mezzo cucchiaino di fecola di patate e mescoliamo adesso poissiamo inserire un po' per volta alla nostra preparazione non esageriamo ma facciamo che si crei una salsa cremosa

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in fine inseriamo 2 cucchiai di salsa di soia e mescoliamo fino ad ultimare la cottura ricordatevi che le verdure devono rimanere leggermente croccanti