STEP 1

In una ciotola unisci la ricotta dopo averla sgocciolata, l'uovo, il grana, la farina, sale, pepe e noce moscata. Impasta il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo. Forma dei salsicciotti e tagliali a tocchetti di circa 1 cm di larghezza. Arrotola ciascun tocchetto tra i palmi delle mani formando delle palline.

STEP 2

Immergi gli gnocchetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo prepara il condimento aggiungendo in una padella ricotta, grana, salvia, porchetta arrosto e 2 mestoli di acqua di cottura. Dovrai ottenere una consistenza cremosa.

STEP 3

Non appena gli gnocchetti saliranno a galla scolali delicatamente usando una schiumarola e trasferiscili nel condimenti per mantecarli e renderli super cremosi!