Gnocchi di papate zucca speck e noci
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Introduzione
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Ingredienti
- gnocchi per 2 persone
olio EVOq.b.
saleq.b.
acquaq.b.
patata lessa1
farina semola200 g
- Per la salsa
sale e pepeq.b.
cipolotto½
olio EVO½
vino biancoq.b.
prezzemoloq.b.
zucca200 g
speck100 g
formaggio30 g
gherigli noci80 g
Procedimento
STEP 1
Prendete il panetto e iniziate a lavorare e creare gli gnocchi.
STEP 2
Intanto cuocete la zucca pulita e tagliata a cubetti con olio aglio prezzemolo sale e pepe, come sarà cotta frullate e mettere da parte.
STEP 3
Fare una fontana verste olio e sale la patata lessa schiacciata e impastare, formando un panetto e lasciarlo riposare.
STEP 4
Nella stessa padella rosolare lo speck calate gli gnocchi in acqua salata come salgono a galla passateli nella padella assieme alla crema di zucca ultimate la cottura e saltate a fuoco spento aggiungendo pepe formaggio e un filo d olio impiattate e unite lo speck croccante e i gherigli di noci. Spolvere con prezzemolo
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