Gnocchi di papate zucca speck e noci

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Fare una fontana verste olio e sale la patata lessa schiacciata e impastare, formando un panetto e lasciarlo riposare.

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Prendete il panetto e iniziate a lavorare e creare gli gnocchi.

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Intanto cuocete la zucca pulita e tagliata a cubetti con olio aglio prezzemolo sale e pepe, come sarà cotta frullate e mettere da parte.

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Nella stessa padella rosolare lo speck calate gli gnocchi in acqua salata come salgono a galla passateli nella padella assieme alla crema di zucca ultimate la cottura e saltate a fuoco spento aggiungendo pepe formaggio e un filo d olio impiattate e unite lo speck croccante e i gherigli di noci. Spolvere con prezzemolo