STEP 1

Pesare tutti gli ingredienti. Inserirli in un mixer e frullare fino ad ottenere un impasto lavorabile (la quantità di farina può variare in base all'assorbimento degli ingredienti - potrebbe essere necessario aggiungerne un po').

STEP 2

Rovesciare l'impasto sul piano di lavoro, formare una palla, coprire con un canovaccio e lasciar riposare per un quarto d'ora. Tagliare una parte di impasto, ricavare un filoncino da tagliare in piccoli pezzetti per ricavare gli gnocchi.

STEP 3

Passarli sul riga-gnocchi oppure sui rebbi di una forchetta per dare la classica forma.

STEP 4

Volendo è possibile surgelarli e cuocerli ancora surgelati in acqua bollente salata per pochi attimi, finché salgono a galla. Condirli a piacere, io ho scelto una salsa di noci.