STEP 1

Lessare i broccoli, una volta pronti scolateli d lasciateli stiepidire, trasferitevi in una ciotola e schiacciateli con una forchetta o frullateli con un mixer. Aggiungete la farina, il sale, il parmigiano, i tuorli e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.

STEP 2

Il composto potrebbe risultare un po’ appiccicoso, non preoccupatevi perché è così che deve essere! Trasferite il composto in una sac a poche e munitevi di forbice perché questi gnocchi si tagliano direttamente nell'acqua senza bisogno di fare i rotolini.

STEP 3

In una padella mettete un filo di olio evo, grattugiare le zucchine e cuocerle, aggiustate di sale, nel frattempo scaldate l’acqua in una pentola per cuocere gli gnocchi. Quando l’acqua inizia a bollire prendete la sac a poche e fate uscire un po’ d’impasto, tagliatelo con le forbici delle dimensioni che preferite

STEP 4

Direttamente nell’acqua, come gli gnocchi di patate dovranno salire a galla, a questo punto scolateli, saltateli nella padella con le zucchine, aggiungete parmigiano se si vuole e buon appetito!!