STEP 1

Per prima pulire i funghi tagliateli e metteteli in un padella con olio d'oliva, uno spicchio d'aglio e gambi di prezzemolo.

STEP 2

Aggiungete i funghi rosolare a fiamma alta, regolare di sale e pepe, aggiungete l'acqua fino a coprire, cuocere 10 minuti circa.

STEP 3

Mettere lo speck a fette in una teglia con la carta forno o in friggitrice ad aria come ho fatto io.

STEP 4

Funzione grill al massimo, deve diventare croccante e poi lo spezzettate.

STEP 5

Cuocere la pasta al dente nel frattempo.

STEP 6

🔸Le patate bollite le frullate con prezzemolo, olio e zafferano sciolto in poca acqua. Sale e pepe, un mestolo d'acqua di cottura bollente delle pasta.

STEP 7

Mettete la crema ottenuta in un padella, aggiungete poi la pasta scolata, i funghi e Mescolare.

STEP 8

Impiattare con lo speck croccante sopra.

STEP 9

Avrei messo anche le noci ma non avevo, ci stanno bene 🥰