STEP 1

Metto sul fornello una pentola con l'acqua per gli gnocchi, la porto a ebollizione, aggiungo una manciata di sale grosso e calo gli gnocchi che scolerò appena vengono a galla. Ci vorranno circa 20 minuti.

STEP 2

Intanto verso gran parte dell'olio in una padella insieme all'aglio a pezzetti, il peperoncino a fettine e qualche gambo di prezzemolo. Appena si riscalda il tutto, aggiungo le vongole e le faccio aprire, le metto da parte lasciando in padella il liquido rilasciato e tolgo i gambi di prezzemolo (in tutto 15 minuti).

STEP 3

Sguscio la metà delle vongole e le verso in un bicchiere da mixer insieme al resto dell'olio, un poco di liquido che hanno rilasciato,  i gambi e parte del prezzemolo e un pò  di sale. Frullo tutto qualche secondo creando così la crema di vongole.

STEP 4

Intanto ho versato gli gnocchi nell'acqua bollente e salata e appena sono venuti a galla li ho scolati e versati nella padella con il liquido delle vongole a fuoco medio. Mescolo un poco e aggiungo la crema creata, mescolo ancora e aggiungo tutte le altre vongole e il prezzemolo tritato. Mescolo ancora e poi impiatto.