STEP 1

Lavorare in un mixer tutti gli ingredienti aggiungendo l'acqua tiepida a filo fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formare una palla, avvolgerla in pellicola per alimenti e lasciare a temperatura ambiente per trenta minuti.

STEP 2

A questo punto stendere l'impasto in una sfoglia non troppo sottile aiutandosi magari con la macchina per la pasta.

STEP 3

Con un coppa pasta (o con il retro dello stampo) ricavare dei cerchi della misura dello stampo per corzetti.

STEP 4

Quindi passare all'incisione inserendo ogni disco di pasta nello stampo e facendo pressione per ottenere i disegni impressi nel legno dello stampo.

STEP 5

Tostare i pinoli e preparare il pesto o un sugo a piacere. Lessare i corzetti in acqua bollente salata con l'aggiunta di un cucchiaio d'olio.

STEP 6

Dopo circa 3-4 minuti i corzetti saranno cotti. Prelevarli con una schiumarola, trasferirli nel piatto di portata e servire con la salsa preferita.