STEP 1

Mondare e lavare i carciofi dopo aver tolto le foglie più dure, tagliarli a fettine. In una padella mettere uno spicchio di aglio con l'olio, insaporire un po' e aggiungere i carciofi, cuocere per 10-15 minuti, togliere la pelle alla salsiccia

STEP 2

Tagliarla a pezzetti e aggiungerla ai carciofi, cuocere ancora pochi minuti. Affettare uno scalogno a fettine sottili e metterlo in un tegame con l'olio e insaporire , tagliare i pendolini gialli a meta' e versarli nel tegame con lo scalogno, salare

STEP 3

e fare cuocere per 10 minuti. Nel frattempo mettere a bollire l'acqua per gli gnocchi. Una volta cotti i pendolini frullarli con un mixer aggiungendo un filo d'olio e un po' di acqua di cottura della pasta. Quando l'acqua bolle, salare e buttare gli

STEP 4

gnocchi, quando vengono a galla, con un colino raccoglierli e tuffarli nella padella dei carciofi, accendere il fuoco sotto quest'ultima e aggiungere anche la salsa di pendolini, mescolare delicatamente e spolverare con le foglioline di timo fresco.