STEP 1

Cuocere la zucca tagliata a fettine sottili,in forno a 200° fino a che non sarà morbida 15/20 minuti e lasciate raffreddare.

STEP 2

Una volta fredda la zucca mettete in un mixer e frullare ( io multicooker) dopodiché aggiungere le farine , le uova sbattute e continuare ad impastare , aggiungere il pizzico di sale e il cucchiaino di olio,continuare ad impastare fino ad avere una palla di impasto omogenea ,lasciate riposare 30 minuti avvolta da pellicola

STEP 3

Nel frattempo che la pasta riposa dedicatevi al condimento. Rosolare la salsiccia sbriciolata in olio , aggiungere i porri tagliati a rondelle sottili ,mescolare e lasciate insaporire per due minuti , sfumare con il vino,lasciate evaporare e cuocere per 10 minuti coperto a fuoco basso ,una volta cotta aggiungere la panna e lasciate insaporire ,regolare si sale e noce moscata .

STEP 4

Stendere la sfoglia sottile ,scottare per un minuto in acqua che bolle e salata,scolare e immergere in acqua fredda salata , asciugare su un canovaccio . Il passaggio deve essere fatto in modo veloce ,la pasta fresca cuoce in pochi minuti e andando poi in forno finirà la cottura.

STEP 5

Una volta che le sfoglie sono asciutte comporre la lasagna ,alternare pasta e condimento spolverando di parmigiano e aggiungere lo Zola a pezzetti sparsi .