STEP 1

Mettere i ceci nel bicchiere di un frullatore e aggiungere dell’olio.

STEP 2

Iniziare a frullare e al bisogno aggiungere altro olio man mano.

STEP 3

Trasferire la purea di ceci in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale e iniziare ad aggiungere anche la farina.

STEP 4

Aggiungiamone un po’ alla volta e mescoliamo, prima con una forchetta e poi trasferiamoci su una spianatoia.

STEP 5

Impastiamo fino a quando risulterà un panetto morbido ma che non si attacca più alle mani.

STEP 6

Prelevare un po’ di impasto alla volta, formare un cordino schiacciandolo tra le mani sulla spianatoia e tagliare gli gnocchi.

STEP 7

Passiamoli man mano nella farina, togliamo quella in eccesso e mettiamoli su un vassoio infarinato.

STEP 8

Procediamo così fino alla fine dell’impasto.

STEP 9

Passiamo ora alla preparazione del sugo al pomodoro.

STEP 10

Tritiamo bene la cipolla e mettiamola a soffriggere in padella con un po’ di olio.

STEP 11

Quando sarà dorata aggiungiamo la salsa di pomodoro e qualche foglia di basilico spezzettata.

STEP 12

Aggiustiamo di sale e facciamo cuocere, con coperchio, per almeno 15 o 20 minuti.

STEP 13

Scoliamo i nostri ceci appena vengono a galla, tuffiamoli nel sugo di pomodoro e mantechiamoli bene.

STEP 14

Serviamoli caldi.