STEP 1

Tagliamo i fiori dal broccolo, sciacquiamoli bene sotto acqua corrente e lessiamoli in acqua bollente salata per circa 10 minuti.

STEP 2

Scoliamoli e mettiamoli da parte.

STEP 3

Nella stessa acqua lessiamo anche le patate fino a quando non si foreranno bene con una forchetta.

STEP 4

Schiacciamo in una ciotola i broccoli con una forchetta e le patate con lo schiacciapatate.

STEP 5

Aggiustiamo di sale e iniziamo ad aggiungere la farina mescolando con una forchetta.

STEP 6

Aggiungiamo tutta la farina e, quando l’impasto sarà diventato più sodo, trasferiamoci su una spianatoia e continuiamo a impastare con le mani aggiungendo altra farina se necessario.

STEP 7

Una volta formato il nostro panetto preleviamone un po’ alla volta, ricaviamone dei cordini e tagliamo gli gnocchi.

STEP 8

Passiamoli nella farina togliendo quella in eccesso e adagiamoli su un vassoio leggermente infarinato.

STEP 9

Procediamo così fino alla fine di tutto l’impasto.

STEP 10

Lasciamo riposare un po’ i nostri gnocchi e occupiamoci del condimento.

STEP 11

Tritiamo la cipolla e facciamola soffriggere per cinque minuti in padella con dell’olio.

STEP 12

Togliamo il budello dalle salsicce, sbricioliamole con le mani e aggiungiamole in padella.

STEP 13

Schiacciamole con una forchetta e lasciamole rosolare bene.

STEP 14

Sfumiamo con del vino bianco e lasciamolo evaporare.

STEP 15

Il nostro sugo è pronto, non ci resta che cuocere gli gnocchi.

STEP 16

Tuffiamoli in acqua salata bollente e scoliamoli non appena verranno a galla.

STEP 17

Mettiamoli in una pirofila da forno e versiamo sopra il sugo di salsiccia.

STEP 18

Mescoliamo bene e aggiungiamo anche dei dadini di mozzarella.

STEP 19

Un’altra bella mescolata, un’ abbondante spolverata di formaggio grattugiato e via in forno, a 180° per circa 20 minuti.