GNOCCHI ALLA ZUCCA CON SUGO AI FUNGHI
GNOCCHI ALLA ZUCCA CON SUGO AI FUNGHI
Introduzione
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Ingredienti
Zucca surgelata750Ā g
Farina 0090Ā g
Funghi champignon200Ā g
Amido10Ā g
Latte vegetale200Ā ml
Yogurt bianco magro100Ā g
Olio1Ā cucchiaino
Rosmarinoq.b.
Aglio in polvereq.b.
Pepeq.b.
Saleq.b.
Acqua1Ā bicchiere
Procedimento
STEP 1
Cuocere la zucca in una padella, condendola con aglio in polvere, sale e rosmarino. Frullare successivamente in un mixer fino a togliere tutti i grumi e ricuocere in padella, asciugando il piĆ¹ possibile il composto
STEP 2
Lasciare raffreddare e aggiungere la farina. Amalgamare fino ad ottenere un composto appiccicoso
STEP 3
Formare delle palline irregolari con lāaiuto di due cucchiaini, disponendoli su una teglia ricoperta di carta forno
STEP 4
Per il sugo, far soffriggere lāolio con lāaglio in polvere, e aggiungere i funghi e il sale. Una volta appassiti, aggiungere il latte, lo yogurt e lāamido sciolto in un bicchiere di acqua. Far sobbollire fino ad addensamento
STEP 5
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata ĆØ una volta a galla amalgamare assieme al sugo
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