STEP 1

Cuocere la zucca in una padella, condendola con aglio in polvere, sale e rosmarino. Frullare successivamente in un mixer fino a togliere tutti i grumi e ricuocere in padella, asciugando il più possibile il composto

STEP 2

Lasciare raffreddare e aggiungere la farina. Amalgamare fino ad ottenere un composto appiccicoso

STEP 3

Formare delle palline irregolari con l’aiuto di due cucchiaini, disponendoli su una teglia ricoperta di carta forno

STEP 4

Per il sugo, far soffriggere l’olio con l’aglio in polvere, e aggiungere i funghi e il sale. Una volta appassiti, aggiungere il latte, lo yogurt e l’amido sciolto in un bicchiere di acqua. Far sobbollire fino ad addensamento

STEP 5

Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata è una volta a galla amalgamare assieme al sugo