GNOCCHI ALLA ZUCCA CON SUGO AI FUNGHI
GNOCCHI ALLA ZUCCA CON SUGO AI FUNGHI
Introduzione
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Ingredienti
zucca surgelata750 g
farina 0090 g
funghi champignon200 g
amido10 g
latte vegetale200 ml
yogurt bianco magro100 g
olio1 cucchiaino
rosmarinoq.b.
aglio in polvereq.b.
pepeq.b.
saleq.b.
acqua1 bicchiere
Procedimento
STEP 1
Cuocere la zucca in una padella, condendola con aglio in polvere, sale e rosmarino. Frullare successivamente in un mixer fino a togliere tutti i grumi e ricuocere in padella, asciugando il più possibile il composto
STEP 2
Lasciare raffreddare e aggiungere la farina. Amalgamare fino ad ottenere un composto appiccicoso
STEP 3
Formare delle palline irregolari con l’aiuto di due cucchiaini, disponendoli su una teglia ricoperta di carta forno
STEP 4
Per il sugo, far soffriggere l’olio con l’aglio in polvere, e aggiungere i funghi e il sale. Una volta appassiti, aggiungere il latte, lo yogurt e l’amido sciolto in un bicchiere di acqua. Far sobbollire fino ad addensamento
STEP 5
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata è una volta a galla amalgamare assieme al sugo
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