GNOCCHI ALLA FIORETTA
GNOCCHI ALLA FIORETTA
Introduzione
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Ingredienti
fioretta ( o 250 gr di ricotta normale e 250 gr di latte intero)500 g
farina ( io grano tenero integrale ma bene anche di riso integrale per la versione senza glutine)300 g
sale marino integrale ( un pizzico)q.b.
Noce moscata ( un pizzico) ( opzionale )q.b.
burro ghi ( o normale)q.b.
salvia frescaq.b.
barbabietola frullata140 g
Procedimento
STEP 1
Unire farina, fioretta, sale ( noce moscata se ti piace) e barbabietola
STEP 2
con due cucchiai ricava delle quenelle (non fare gli gnocchi troppo piccoli e non ti preoccupare se vengono irregolari devono essere così)
STEP 3
Fai imbiondire il burro con la salvia
STEP 4
Cuoci gli gnocchi in acqua salata, da quando vengono a galla falli cuocere altri 3 minuti, tuffali nella padella con il burro e la salvia e falli rosolare un po’
STEP 5
Servili bollenti e decora il piatto con una fogliolina di salvia 🌱
Lo chef consiglia:
Si tratta di un piatto tipico della tradizione veneta, vicentina in particolare. La fioretta è una ricotta liquida, furono i pastori che impastando la farina con questa ricotta ottennero questi particolari gnocchi senza patate e senza uova. Un piatto povero ma energetico, delizioso e facilissimo da preparare! Oggi l’ho personalizzato con un pizzico di rosa 😉
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Sono Chiara e amo propinarvi strategie di felicità a tavola che uniscano gusto e salute😉. Seguimi anche su Instagram, troverai tutti i video delle ricette 🥰! 👉🏻ig : chiara_healthytales
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