STEP 1

Iniziare cuocendo l’orzo perlato. Una volta cotto, passarlo velocemente sotto l'acqua corrente fredda, metterlo in una ciotola e condirlo con un filo d’olio. Lasciarlo raffreddare.

STEP 2

Intanto tagliare finemente la cipolla. Sciacquare i capperi per rimuovere il sale e tritaterli insieme alle olive nere.

STEP 3

Tagliare anche i pomodorini e versare, insieme agli altri ingredienti, nella ciotola con l’orzo.

STEP 4

Sbriciolate la feta con le mani e aggiungete il tonno. Unite infine la scorza di limone e il basilico sminuzzato.

STEP 5

Condite con un filo d’olio, sale e pepe e mescolate.