STEP 1

Preparare la crema di zucca iniziando dalla pulizia della stessa, tagliare a cubetti.

STEP 2

Soffriggere un trito di cipolla, sedano e carote, aggiungere la zucca rossa e far cuocere a fiamma bassa. All'occorrenza aggiungere acqua.

STEP 3

Sbollentare gli gnocchi per qualche minuto.

STEP 4

Quando la zucca sarà cotta, frullare e ridurre a crema, aggiungere anche la ricotta. Scolare gli gnocchi e mantecare con il condimento.

STEP 5

Aggiungere formaggi a piacere. Mappare una pirofila e rovesciare gli gnocchi. Cuocere a 180°C con grill fino a doratura.