STEP 1

Metti a scaldare una pentola con abbondante acqua salata e, mentre arriva a bollore, in una casseruola fai scaldare un giro di olio extravergine d’oliva e fai rosolare dolcemente la tartare di salmone, avendo cura di tenerne da parte un poco per guarnire il piatto.

STEP 2

Una volta cotto, ci vorrà solo qualche minuto, aggiungi il mascarpone ed una macinata di pepe, e continua a cuocere a fuoco dolce.

STEP 3

Nel frattempo l’acqua sarà arrivata a bollore, tuffaci i gnocchetti e, non appena saranno arrivati a galla, scolali direttamente nella pentola del condimento, mescolando delicatamente e aggiungendo un pò di acqua di cottura per rendere il tutto più cremoso.

STEP 4

Impiatta i tuoi gnocchetti e termina il piatto aggiungendo il salmone che hai tenuto da parte.

STEP 5

Servili ben caldi e buon appetito!