Ricetta Pasta veloce con verdure e gorgonzola. di ilninotto

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Primi

Pasta veloce con verdure e gorgonzola.

20m
Facile

Ricetta vegetariana con carote peperoni e zucchine che sono i prodotti più belli e buoni in questo periodo (secondo i miei gusti, chiaramente).

Ricetta vegetariana con carote peperoni e zucchine che sono i prodotti più belli e buoni in questo periodo (secondo i miei gusti, chiaramente).

Utente ilninotto
Questo è un piatto completamente vegetariano, ma, volendo farla versione non vegetariana, insieme alla cipolla si può mettere anche un poco di guanciale o di pancetta affumicata.
- ilninotto

Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: Pasta veloce con verdure e gorgonzola.

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Metto sul fuoco la solita pentola con acqua, la porto a ebollizione, aggiungo sale e calo la pasta che cuocerò molto al dente (in tutto ci vorranno 20 minuti circa)

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Nel frattempo, pulisco e lavo le verdure e le taglio a grossi pezzi. Verso la cipolla tritata in padella con metà dell'olio e un poco di acqua facendo soffriggere a fuoco basso per circa 5 minuti.

Passaggio 3 della ricetta Pasta veloce con verdure e gorgonzola.

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Aggiungo prima il peperone, poi la carota e infine la zucchina. Ogni verdura la faccio cuocere 5 minuti a fuoco medio con coperchio, aggiungendo un pò d'acqua se occorre. Infine faccio sciogliere nelle verdure il gorgonzola mescolando bene. Prendo buona parte del sugo e lo frullo col mixer creando una crema di verdure.

Passaggio 4 della ricetta Pasta veloce con verdure e gorgonzola.

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Ormai la pasta è cotta al dente. Perciò la scolo e la verso nella padella insieme alla crema di verdure che ho fatto in precedenza. Manteco bene per circa 2 minuti aggiungendo acqua se occorre e tolgo dal fuoco facendo riposare per un minuto e infine impiatto.

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