Pasta veloce con verdure e gorgonzola.
Pasta veloce con verdure e gorgonzola.
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Metto sul fuoco la solita pentola con acqua, la porto a ebollizione, aggiungo sale e calo la pasta che cuocerò molto al dente (in tutto ci vorranno 20 minuti circa)
STEP 2
Nel frattempo, pulisco e lavo le verdure e le taglio a grossi pezzi. Verso la cipolla tritata in padella con metà dell'olio e un poco di acqua facendo soffriggere a fuoco basso per circa 5 minuti.
STEP 3
Aggiungo prima il peperone, poi la carota e infine la zucchina. Ogni verdura la faccio cuocere 5 minuti a fuoco medio con coperchio, aggiungendo un pò d'acqua se occorre. Infine faccio sciogliere nelle verdure il gorgonzola mescolando bene. Prendo buona parte del sugo e lo frullo col mixer creando una crema di verdure.
STEP 4
Ormai la pasta è cotta al dente. Perciò la scolo e la verso nella padella insieme alla crema di verdure che ho fatto in precedenza. Manteco bene per circa 2 minuti aggiungendo acqua se occorre e tolgo dal fuoco facendo riposare per un minuto e infine impiatto.
Lo chef consiglia:
Questo è un piatto completamente vegetariano, ma, volendo farla versione non vegetariana, insieme alla cipolla si può mettere anche un poco di guanciale o di pancetta affumicata.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Amo seguire trasmissioni di chef famosi da cui ho imparato tanti trucchetti (che Dio li benedica). Alcune ricette le prendo da programmi gastronomici in TV o su internet e le preparo a modo mio cercando di non alterararle troppo.
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