Gnocchetti in crema di zucchine, basilico e fonduta di parmigiano!💚💚💚

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Lavare bene le zucchine, privarle delle estremità e tagliarle a rondelle sottili, cuocere in padella con olio evo e sale, un spicchio di aglio (opzionale). Frullare metà delle zucchine con 1 cucchiaio di parmigiano e mettere da parte l'altra metà.

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Versate il latte in un tegamino e scaldare fino a sfiorare il bollore, inserite parmigiano e maizena e girare con una frusta fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.

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Cuocere in acqua bollente salata i gnocchetti, appena vengono a galla tuffarli nella crema di zucchine e mantecare con la crema di parmigiano, aggiungendo pepe macinato. Impiattate aggiungendo le rondelle di zucchine e altra fonduta.