Gnocchetti in crema di zucchine, basilico e fonduta di parmigiano!💚💚💚
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Introduzione
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Ingredienti
gnocchetti300Â g
parmigiano70Â g
bicchiero di latte di soia1Â
maizena10Â g
zucchine medie4Â
olio EVOq.b.
saleq.b.
pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Lavare bene le zucchine, privarle delle estremità e tagliarle a rondelle sottili, cuocere in padella con olio evo e sale, un spicchio di aglio (opzionale). Frullare metà delle zucchine con 1 cucchiaio di parmigiano e mettere da parte l'altra metà .
STEP 2
Versate il latte in un tegamino e scaldare fino a sfiorare il bollore, inserite parmigiano e maizena e girare con una frusta fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
STEP 3
Cuocere in acqua bollente salata i gnocchetti, appena vengono a galla tuffarli nella crema di zucchine e mantecare con la crema di parmigiano, aggiungendo pepe macinato. Impiattate aggiungendo le rondelle di zucchine e altra fonduta.
Lo chef consiglia:
Potete aggiungere del profumato olio al basilico per cuocere le vostre zucchine per un sentore ancor più aromatico!💚
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Cucino da sempre per passione, amo il cibo e realizzare piatti sempre nuovi è ciò che mi rende felice! Credo che la cucina sia una delle espressioni artistiche più densa di amore che esista💖 https://www.instagram.com/dianacor14/
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