Gli involtini di nonna

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in una padella facciamo scaldare dell'olio di semi

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terminati i nostri involtini li mettiamo a insaporire nel pomodoro e lasciamo fondere la mozzarella x 3/4 min... pronti!!

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Facciamole raffreddare un po su carta assorbente x eliminare l olio in eccesso dopodiché un tocchettino di mozzarella dentro ogni fettina e arrotoliamo i nostri involtini bloccandoli con degli stuzzicadenti

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l olio intanto si è scaldato e possiamo iniziare a friggere le melanzane.. devo dorarsi leggermente

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Prepariamo le melanzane🍆! Laviamole e tagliamole a fettine nel senso della lunghezza... saliamo e le lasciamo da parte qualche minuto... dopo di che le sciacquiamo sotto acqua corrente e le asciughiamo molto bene...

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Sbucciamo I pomodori🍅 e tagliamoli a pezzetti... in un tegame facciamo soffriggere l aglio in un po di olio evo.. quando e ben rosolato aggiungiamo I pomodori.. il sale e il basilico e facciamo cuocere