𝙂𝙞𝙜𝙖𝙣𝙩𝙤𝙣𝙞 𝙘𝙤𝙣 𝙫𝙤𝙣𝙜𝙤𝙡𝙚, 𝙥𝙤𝙢𝙤𝙙𝙤𝙧𝙞𝙣𝙞 𝙚 𝙢𝙖𝙣𝙙𝙤𝙧𝙡𝙚. 𝙂𝙞𝙜𝙖𝙣𝙩𝙤𝙣𝙞 𝙘𝙤𝙣 𝙫𝙤𝙣𝙜𝙤𝙡𝙚, 𝙥𝙤𝙢𝙤𝙙𝙤𝙧𝙞𝙣𝙞 𝙚 𝙢𝙖𝙣𝙙𝙤𝙧𝙡𝙚.”Alla picchi pacchi” (modo di dire siciliano)

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In una padella io metto olio d’oliva, l’aglio tritato e qualche gambo di prezzemolo per far prendere il sapore (che verranno tolti subito dopo) aggiungo i pomodorini tagliati e schiacciati (questo procedimento da noi è detto alla “picchi pacchi”.

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Faccio cuocere qualche minuto, aggiungo acqua di cottura della pasta che nel frattempo ho messo su.

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Quando sarà quasi cotto, aggiungo le vongole, metto il coperchio, facciamo aprire le vongole e sfumo con vino bianco.

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Se preferite ne sgusciate qualcuna e lasciatene qualcuna con il guscio per la decorazione.

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Cuocere la pasta al dente nel frattempo, e poi aggiungetela alla padella, amalgamare il tutto, aggiungete il prezzemolo tritato solo alla fine. E le mandorle tritare.

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Io ho aggiunto anche Pepe e peperoncino.