STEP 1

Tostare i pinoli a fiamma medio bassa per un paio di minuti.

STEP 2

Nel frattempo saltare in padella per 4-5 minuti con uno spicchio d'aglio e olio evo le zucchine tagliate a cubetti senza aggiungere acqua. Le zucchine dovranno essere croccanti ed esternamente leggermente dorate.

STEP 3

Togliere l'aglio e frullare in un bicchiere le zucchine, abbondante olio evo, i pinoli, il pecorino, 5-6 foglie di basilico fresco ed un pizzico di sale e pepe.

STEP 4

Con la crema ottenuta condire la pasta aggiungendo un pò di acqua di cottura se necessario.