STEP 1

Prepara il ragù: soffriggi olio e burro in un pentolino

STEP 2

Aggiungi cipolla, carote, piselli e carne macinata

STEP 3

Soffriggi leggermente, poi unisci pesto e concentrato di pomodoro

STEP 4

Lascia rosolare, poi aggiungi latte e passata di pomodoro

STEP 5

Aggiusta di sale e pepe, copri e cuoci a fuoco basso per 1 ora

STEP 6

Metti a bollire l'acqua per la pasta

STEP 7

Quando bolle, cuoci la pasta per 5-6 minuti

STEP 8

Scola la pasta, oleala e mettila da parte

STEP 9

In una ciotola, mescola besciamella e ragù

STEP 10

Unisci 2/3 del mix alla pasta

STEP 11

Olea una teglia e versa metà della pasta

STEP 12

Aggiungi melanzane fritte, prosciutto cotto, scamorza, formaggio grattugiato e besciamella rimasta

STEP 13

Copri con il resto della pasta

STEP 14

Completa con scamorza, formaggio grattugiato, un filo d'olio e pepe nero

STEP 15

Cuoci in forno a 180°C per 12-15 minuti