Ricetta Geleè di bucce di piselli di _paola_catalano

Geleè di bucce di piselli

Geleè di bucce di piselli

Tempo totale
1 ora e 33 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di
_paola_catalano

Introduzione

Ho preparato una ricetta con dei pisellini freschi.....
Ho voluto riutilizzare le bucce per preparare un geleè.
Le ho ben lavate e fatte bollire per 30 minuti.
Ho frullato con un frullatore a immersione e poi ho filtrato il succo.Ho messo il liquido ottenuto in un pentolino con 2 cucchiaini di agar agar.
Ho fatto arrivare al bollore e una volta freddato e solidificato, l'ho frullato e ne ho ricavato una gelatina per guarnire i miei piatti.

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Ingredienti

  • bucce di piselliq.b.

  • Acqua (a coprire)q.b.

  • liquido filtrato di cottura200 ml

  • Agar Agar2 cucchiaini

  • Sale1 pizzico

Procedimento

STEP 1

Ho utilizzato le bucce per preparare un geleè. Le ho ben lavate e fatte bollire per 30 minuti.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Geleè di bucce di piselli

STEP 2

Ho frullato con un frullatore a immersione e poi ho filtrato il succo.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Geleè di bucce di piselli

STEP 3

Sono passata alla preparazione del geleè di bucce.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Geleè di bucce di piselli

STEP 4

Ho messo il liquido ottenuto in un pentolino con 2 cucchiaini di agar agar.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Geleè di bucce di piselli

STEP 5

Ho fatto arrivare al bollore e girando l'ho fatto andare per 3 minuti.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Geleè di bucce di piselli

STEP 6

Ho versato il liquido ricavato in un contenitore. Quando si è solidificato, l'ho frullato e ne ho ricavato una gelatina per guarnire i miei piatti.

Immagine del passaggio 6 della ricetta Geleè di bucce di piselli

STEP 7

Si potrà conserare in frigorifero per 2/3 GG.

Immagine del passaggio 7 della ricetta Geleè di bucce di piselli
Lo chef consiglia:
Una ricetta del riciclo in cucina.
_paola_catalano

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_paola_catalano
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Mi chiamo Paola e vivo in provincia di Roma....amo cucinare per la mia famiglia e per gli amici ....mi diletto sui piatti regionali ed esteri, ma amo sperimentare anche ricette con erbe e fiori, confetture e liquori. Seguitemi!!!! Su... #fattierifattiamodomio

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