Gelatina di amarena e menta
Gelatina di amarena e menta
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Mettere in acqua fredda i fogli di gelatina per almeno 10 minuti
STEP 2
In un pentolino unire 150g di acqua con 100g di sciroppo alla menta e portare a ebollizione
STEP 3
Strizzare 3 fogli di gelatina e aggiungerli al composto caldo girando bene per farli sciogliere
STEP 4
Versare nei pirottini e lasciare intiepidire a temperatura ambiente, dopo di che mettere e lasciare in frigo per almeno 6 ore
STEP 5
Ripetere i procedimenti per l'altro gusto di sciroppo
STEP 6
Nell'impiattare aiutarsi con un coltello e decorare a proprio gusto con gocce di cioccolato, cocco grattugiato e granella di zucchero
Lo chef consiglia:
Per un gusto più deciso aumentare la dose dello sciroppo a proprio gusto 😋
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