STEP 1

Lesso le patate in acqua salata e le schiaccio con una forchetta, aggiungo il sale, la noce moscata, due fette di provola tagliata a pezzetti, l'uovo e lo speck precedentemente tostato in padella.

STEP 2

Porziono nelle due cocottes, decoro con pezzetti della terza fetta di provola, il pan grattato e qualche ciuffetto di burro.

STEP 3

Cuocio in forno ventilato a 200 gr C per 20 minuti