STEP 1

Pulire i gamberoni: eliminate testa, guscio e intestino. Metterli da parte.

STEP 2

In una ciotola preparare la pastella mescolando farina 00, farina di riso e acqua frizzante poco alla volta. Quando liscia, mettere in frigo per 10-15 minuti.

STEP 3

Riprendere i gamberoni, tuffarli nella pastella e friggerli subito in olio bollente.

STEP 4

Durante la frittura, con una forchetta o uno stecchino, fare colare qualche goccia di pastella sopra per creare una crosticina extra croccante! Quando dorati, scolarli su carta assorbente. Se volete una croccantezza top, fare una seconda frittura rapida!

STEP 5

Friggere anche le verdure Orogel finché non saranno perfettamente dorate.

STEP 6

Preparate la salsa mescolando tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto cremoso e bilanciato. Ora non resta che assemblare tutto su un bel tagliere, con la salsina di lato, e servire con tanto amore.