STEP 1

Per prima cosa occupati dei pomodorini confit. Lava bene i pomodorini, asciugali con un panno pulito e tagliali a metà.

STEP 2

Mettili in una ciotola e condiscili con olio, sale, origano secco, zucchero di canna e mescola per amalgamare.

STEP 3

Distribuiscili sul cestello della friggitrice ad aria, con la metà tagliata rivolta verso l’alto.

STEP 4

Cospargi ancora con un po’ di zucchero di canna e cuoci a 160° per 10 minuti poi a 180° per altri 5 minuti e poi a 200° gli ultimi 5 minuti.

STEP 5

Regolati comunque in base alla tua friggitrice ad aria.

STEP 6

Metti poi sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e, una volta arrivata a bollore, versa la pasta e porta a cottura.

STEP 7

Nel frattempo, in un’altra pentola, fai scaldare un giro d’olio e fai soffriggere a fuoco dolce la cipolla tritata.

STEP 8

Una volta che si sarà ammorbidita, aggiungi i piselli, aggiusta di sale e pepe, e fai insaporire per qualche minuto a fiamma bassa.

STEP 9

Quando anche i piselli si saranno ammorbiditi, trasferiscine 2/3 nel bicchiere del mixer, aggiungi qualche cucchiaio di acqua di cottura e frulla fino ad ottenere una crema liscia.

STEP 10

Nel mentre la pasta si sarà cotta, scolala direttamente nella pentola con i piselli, aggiungi la crema ed un goccio di acqua di cottura per rendere tutto più cremoso.

STEP 11

Servi i tuoi fusilloni guarnendo con i pomodorini confit, un giro di olio a crudo ed una spolverata di grana grattugiato.