Fusilloni Primavera
Fusilloni Primavera
Introduzione
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Ingredienti
- PER LA PASTA
Fusilloni200 g
Piselli surgelati150 g
Cipolla dorata dorata½
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Per prima cosa occupati dei pomodorini confit. Lava bene i pomodorini, asciugali con un panno pulito e tagliali a metà.
STEP 2
Mettili in una ciotola e condiscili con olio, sale, origano secco, zucchero di canna e mescola per amalgamare.
STEP 3
Distribuiscili sul cestello della friggitrice ad aria, con la metà tagliata rivolta verso l’alto.
STEP 4
Cospargi ancora con un po’ di zucchero di canna e cuoci a 160° per 10 minuti poi a 180° per altri 5 minuti e poi a 200° gli ultimi 5 minuti.
STEP 5
Regolati comunque in base alla tua friggitrice ad aria.
STEP 6
Metti poi sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e, una volta arrivata a bollore, versa la pasta e porta a cottura.
STEP 7
Nel frattempo, in un’altra pentola, fai scaldare un giro d’olio e fai soffriggere a fuoco dolce la cipolla tritata.
STEP 8
Una volta che si sarà ammorbidita, aggiungi i piselli, aggiusta di sale e pepe, e fai insaporire per qualche minuto a fiamma bassa.
STEP 9
Quando anche i piselli si saranno ammorbiditi, trasferiscine 2/3 nel bicchiere del mixer, aggiungi qualche cucchiaio di acqua di cottura e frulla fino ad ottenere una crema liscia.
STEP 10
Nel mentre la pasta si sarà cotta, scolala direttamente nella pentola con i piselli, aggiungi la crema ed un goccio di acqua di cottura per rendere tutto più cremoso.
STEP 11
Servi i tuoi fusilloni guarnendo con i pomodorini confit, un giro di olio a crudo ed una spolverata di grana grattugiato.
Lo chef consiglia:
Se vuoi dare un tocco croccante al piatto puoi aggiungere anche delle scaglie di mandorle
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Non sono una cuoca, ma amo cucinare. La cucina non è solo un piacere, ma un viaggio attraverso i sensi
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