STEP 1

Mettere la casseruola sul fuoco; nel frattempo pulire l’avocado.

STEP 2

Tagliarlo a pezzetti e metterlo in un bicchiere da mix per poi aggiungere il porro ,lime, peperoncino prezzemolo e il sale.

STEP 3

Mixare tutto e metterlo da parte perché nel frattempo si fa rosolare il guanciale con il burro di arachidi.

STEP 4

Appena è abbastanza dorato aggiungere una parte di salsa di avocado e lasciare qualche pezzo di guanciale per poi fare l’impiattamento.

STEP 5

Appena la pasta mancano due minuti alla fine della cottura scolarla e mettere un po' d'acqua di pasta da parte.

STEP 6

Maneggiare il tutto con la salsa di avocado e il guanciale se è asciutta aggiungere un po' d'acqua e in fine impiantare con scaglie di grana.