STEP 1

Per prima cosa sbollentate i carciofi in acqua salata per 10 minuti. Scolateli e tenete da parte

STEP 2

In una pentola cuocete la pasta in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione (la marca del formato che ho preso io richiedeva 20 minuti)

STEP 3

In un padellino rosolate la pancetta a fuoco lento con un cucchiaio di olio evo e tenete da parte

STEP 4

In una padella a parte versate due cucchiai di olio evo, uno spicchio d’aglio, i carciofi scolati e le code di mazzancolle e rosolate a fiamma medio-alta per circa 10/12 minuti, finché le mazzancolle saranno cotte

STEP 5

Spegnete il fuoco ed aggiungete alla padella due cucchiaini di succo di limone

STEP 6

Trascorso il tempo di cottura della pasta, scolatela ed aggiungetevi la pancetta rosolata, le mazzancolle ed i carciofi. Amalgamate il tutto per bene ed aggiungetevi il prezzemolo tritato nella quantità desiderata