Pasta al tonno
Pasta al tonno
Introduzione
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Ingredienti
Pasta al tonnoq.b.
Cipollotto (parte bianca)1
Olio del tonnoq.b.
Saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Per prima cosa metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e, una volta arrivata a bollore, tuffa la pasta e porta a cottura.
STEP 2
Nel frattempo occupati del condimento. Monda il cipollotto e tritalo, avendo cura di conservare la parte verde, che ti servirà per la guarnizione finale. Mettilo poi a soffriggere a fuoco dolce in una pentola salta pasta insieme all’olio del tonno. Quando si sarà ammorbidito, aggiungi il tonno e fai insaporire. Allunga con un goccio di acqua di cottura se necessario.
STEP 3
Una volta cotta la pasta, scolala al dente e trasferiscila direttamente nella pentola del condimento. Amalgama il tutto e manteca con un altro goccio di acqua di cottura per dare cremosità.
STEP 4
Impiatta, guarnisci con la parte verde del cipollotto, aggiungi un filo di olio extra vergine di oliva se necessario, e la tua pasta al tonno è pronta per essere servita.
Lo chef consiglia:
Se non hai il cipollotto a disposizione puoi sostituirlo con dello scalogno e dare poi una spolverata finale con del prezzemolo fresco tritato.
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Non sono una cuoca, ma amo cucinare. La cucina non è solo un piacere, ma un viaggio attraverso i sensi
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