Fusilloni ai fagioli e cozze
Fusilloni ai fagioli e cozze
Introduzione
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Ingredienti
Prezzemoloq.b.
Cozze fresche1 kg
Fagioli cannellini230 g
Aglio2 spicchi
Procedimento
STEP 1
Prendiamo una padella, ci mettiamo dell’olio extravergine 2 spicchi d’aglio schiacciati, 2/3 gambi di prezzemolo e mezzo peperoncino. Accendiamola al minimo e nel frattempo andiamo a pulire le cozze, togliendo la barbetta.
STEP 2
Adesso aumentiamo la fiamma e aggiungiamo le cozze e tappiamole con un tappo. Di tanto in tanto girarle con un mestolo e non appena si sono aperte spegnano il fuoco e le mettiamo a scolare in uno scolapasta mettendo da parte l’acqua delle cozze che ci servirà dopo.
STEP 3
Prendiamo un pentolino, mettiamoci un filo d’olio e mettiamo al minimo. Andiamo ad aprire i due barattolini di fagioli e li passiamo sotto l’acqua con l’aiuto di uno scolapasta gli togliamo l’acqua di conservazione. Una volta sciacquati li mettiamo nel pentolino e li facciamo andare a fuoco medio, di tanto in tanto giriamoli con un mestolo e ci aggiungiamo l’acqua delle cozze, un mestolo piccolo e un secondo. Passati qualche minuti spegniamo il fuoco e li mettiamo in un bicchiere per frullarli, rendendola a crema. Se fosse necessario aggiungiamo dell’altra acqua delle cozze.
STEP 4
Ora trasferiamo la crema di fagioli cannellini nella padella con le cozze. Tritiamo del prezzemolo e adesso buttiamo i nostri fusilloni con 12 minuti di cottura.
STEP 5
A più di metà cottura li scoliamo a li mettiamo in padella a fargli finire la cottura facendo sì che rilasci dell altro amido e che leghi e gli faccia fare la super cremina. Finish 🤟🏼🔥
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Ciao a tutti, mi chiamo Lorenzo e di lavoro sono un aiuto cuoco. Nel mio tempo libero mi piace viaggiare,mangiare e soprattutto fare da mangiare 😍🔥 Se volete, seguitemi pure. Non ve ne pentirete 🤟🏼💣
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