STEP 1

In una padella fate rosolare la cipolla con un filo di olio, poi aggiungete le carote sbucciate e tagliate grossolanamente.

STEP 2

Fate rosolare le carote per circa un minuto, poi versate l'acqua e lasciate cuocere fino quando le carote non si sono ammorbidite, se serve aggiungete un'altro poco di acqua.

STEP 3

Una volta pronte, frullate il tutto e mettete da parte la crema ottenuta.

STEP 4

Tagliate il prosciutto crudo a pezzetti e fate cuocere per qualche minuto in padella fin quando non diventa croccante.

STEP 5

In una pentola fate bollire l'acqua per la pasta e una volta raggiunto il bollore aggiungete il sale e calate i fusilli.

STEP 6

Due minuti prima del tempo di cottura,scolate la pasta, lasciando un po' di acqua di cottura,unitela in padella insieme al prosciutto crudo, aggiungete anche la crema di carote e saltate il tutto per 2/3 minuti.

STEP 7

Impiattate e servite.