STEP 1

Iniziamo la preparazione delle pennette alla vodka tritando finemente la cipolla.

STEP 2

La facciamo soffriggere nell’olio per qualche minuto a fuoco bassissimo fino a quando non sarà appassita.

STEP 3

Nella stessa padella aggiungiamo la pancetta a cubetti e la lasciamo rosolare finché diventa croccante.

STEP 4

A questo punto, versiamo la vodka per sfumare e alziamo la fiamma.

STEP 5

Lasciamo evaporare completamente l’alcol e poi possiamo aggiungere la passata di pomodoro e il concentrato di pomodoro.

STEP 6

Lasciamo cuocere il tutto per una decina di minuti e appena il sugo si sarà ristretto possiamo aggiungere la panna.

STEP 7

Aggiustiamo di sale e pepe e aggiungiamo anche un po’ di prezzemolo se vi piace.

STEP 8

Nel frattempo, cuocete le pennette in abbondante acqua salata e scolatele al dente.

STEP 9

Tuffatele direttamente nella padella con il sugo per completare la cottura e amalgamate il tutto a fuoco vivo per un minuto.

STEP 10

Ed ecco pronte le pennette alla vodka: servitele ben calde!