STEP 1

Mettere a bollire l’acqua per la pasta

STEP 2

Aggiungere la pancetta, un pizzico di sale e cuocere per circa 10 minuti

STEP 3

Quando l’acqua della pasta è a bollore: salare, buttare la pasta e cuocere il tempo indicato nella confezione

STEP 4

Aggiungere la ricotta al condimento e se serve amalgamare con un po’ di acqua di cottura della pasta

STEP 5

Scolare la pasta e metterla nel saltapasta con il condimento

STEP 6

In un saltapasta insaporire il porro con l’olio per un paio di minuti

STEP 7

Aggiungere le foglie di spinacini e il vino e far evaporare per circa cinque minuti