Fusilli con crema di radicchio e speck croccante
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Tagliare il radicchio a pezzetti e farlo rosolare in padella con uno spicchio d'aglio, fino a quando non si appassisce. Salare.
STEP 2
Aggiungere la panna al radicchio e mescola bene, continuando a cuocere a fuoco medio per altri 510 minuti, finché la crema si addensa. Dopodiché frulla il tutto.
STEP 3
Nel frattempo, cuoci i fusilli in abbondante acqua salata.
STEP 4
Taglia lo speck a listarelle e falli dorare in una padella antiaderente fino a quando non diventa croccante.
STEP 5
Scolare i fusilli al dente e trasferirli nella padella con la crema di radicchio. Mescolare bene per far amalgamare i sapori.
STEP 6
Servi i fusilli nei piatti e guarniscili con lo speck croccante. Aggiungi un pizzico di pepe se desideri.
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