Fusilli al Pesto

1 di 9

Versiamo la ricotta in una ciotola e mescoliamola con una forchetta per ammorbidirla. Aggiungiamo l’uovo, il parmigiano, il sale e iniziamo a mescolare.

2 di 9

Quando il composto è omogeneo iniziamo a incorporare la farina una manciata alla volta.

3 di 9

Quando l’impasto si fa più solido iniziamo a impastare con le mani sul piano di lavoro fino a usare tutta la farina.

4 di 9

erminata la farina, continuiamo a lavorare ancora un po’ fino a quando l’impasto è elastico ed omogeneo. Con un mattarello stendiamo una sfoglia di 2 cm di spessore.

5 di 9

on un coltello tagliamo la sfoglia in tante strisce spesse 2 cm circa, quindi prendiamo ognuna delle strisce e arrotondiamola leggermente con le mani sul piano di lavoro. Con un coltello tagliamo gli gnocchi cercando di ottenere la stessa misura.

6 di 9

Gli gnocchi sono pronti ed adesso prepariamo il pesto.

7 di 9

Prendiamo il mixer ed aggiungiamo il basilico e i pinoli e olio e il parmigiano e il sale.

8 di 9

Mixiamo fino a che diventa un pesto,

9 di 9

Buttiamo gli gnocchi e quando vengono a galla buttiamoli nel pesto e mettiamo nel piatto con una foglia di basilico