STEP 1

Pulire i funghi porcini strofinandoli con un panno umido o con una spazzola, in modo tale da rimuovere tutti i residui di terra. Ci si puo aiutare anche raschiandoli con la lama di un coltello. Poi tagliare via la parte finale del gambo.

STEP 2

Tagliare i funghi a fette non troppo sottili, cercando di non separare le cappelle dai gambi, e tenerli momentaneamente da parte.

STEP 3

Mettere a scaldare dell’olio di semi di girasole in una padella dai bordi alti. Nel frattempo preparare 3 piatti: uno con le uova sbattute, uno con la farina ed uno con il pangrattato.

STEP 4

Passare i funghi tagliati a fette nella farina, poi nell’uovo sbattuto ed infine nel pangrattato. Adagiarli su un piatto ed attendere che l’olio raggiunga una temperatura di 180°, dopodiché immergerne pochi alla volta e lasciar cuocere un paio di minuti fino a completa doratura.

STEP 5

Scolare i funghi su un piatto ricoperto da carta assorbente, salare e servire caldi.