Funghi porcini fritti
Funghi porcini fritti
Introduzione
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Ingredienti
Funghi porcini500 g
Pangrattato200 g
Farina150 g
Uovaq.b.
Saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Pulire i funghi porcini strofinandoli con un panno umido o con una spazzola, in modo tale da rimuovere tutti i residui di terra. Ci si puo aiutare anche raschiandoli con la lama di un coltello. Poi tagliare via la parte finale del gambo.
STEP 2
Tagliare i funghi a fette non troppo sottili, cercando di non separare le cappelle dai gambi, e tenerli momentaneamente da parte.
STEP 3
Mettere a scaldare dell’olio di semi di girasole in una padella dai bordi alti. Nel frattempo preparare 3 piatti: uno con le uova sbattute, uno con la farina ed uno con il pangrattato.
STEP 4
Passare i funghi tagliati a fette nella farina, poi nell’uovo sbattuto ed infine nel pangrattato. Adagiarli su un piatto ed attendere che l’olio raggiunga una temperatura di 180°, dopodiché immergerne pochi alla volta e lasciar cuocere un paio di minuti fino a completa doratura.
STEP 5
Scolare i funghi su un piatto ricoperto da carta assorbente, salare e servire caldi.
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