STEP 1

Su un tagliere stendere uno strato di pellicola, la mortadella e la burrata.

STEP 2

Coprire con altra mortadella, avvolgere bene la burrata e mettere in frigo a rassodare per una mezz’ora.

STEP 3

Nel frattempo tutti gli ingredienti per il pesto e con un frullatore ottenere una crema omogenea.

STEP 4

Tirare fuori dal frigo la burrata, passarla nella farina e due volte in uovo sbattuto e pangrattato.

STEP 5

Friggerla in abbondante olio di semi fino a doratura.

STEP 6

Impiattare la bomba sulla crema di pistacchio e servire calda!